微波炉是怎样加热食物的? -中电网

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问：微波炉是怎样加热食物的?

答：微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000 V 的高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波。再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后可以将微波向各个方向反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波加热的原理简单来说是：食品中都含有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，微波使相邻分子间相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。微波通过24.5亿次每秒的频率，深入食物5 cm处加速分子运转而进行加热。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，所以整体受热均匀，升温速度也很快。